Home »
け »
源平鍋

源平鍋

日本の食べ物け

源平鍋とは・・・

源平鍋（げんぺいなべ・Genpeinabe）は、
瀬戸内海で獲れる鯛や海老、カニなどの魚介類と野菜を使った鍋。瀬戸内海の魚介類を、屋島の合戦に見立てて考案された料理。

TOPICS カニ海老瀬戸内海野菜鍋鍋料理魚魚介魚介類鯛

Share

Related Keywords

笹竹笹竹とは・・・笹竹（ささ竹・笹だけ・ササダケ・Sasadake）は、イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹...

生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...

カルメ焼きカルメ焼きとは・・・カルメ焼き（かるめ焼き・軽目焼き・Karumeyaki）は、ざらめに水を加えて溶かし、...

掻敷掻敷とは・・・掻敷（皆敷・苴・かいしき・カイシキ・Kaishiki）は、食べ物や料理などを器に盛り付ける際...

定心房定心房とは・・・定心房（じょうしんぼう・Joshinbo）は、大根のお漬物の一種。ナスの葉や柿の皮と共に漬...

「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」、どちらも「焼く」「炊く」などと並んでとても使用頻度の高い調理...

山かんぴょう山かんぴょうとは・・・山かんぴょう（やまかんぴょう・Yama kanpyo）は、オオバギボウシ（うるい）の...

花しそ（花穂しそ）花しそ（花穂しそ）とは・・・花しそ（花紫蘇・花穂しそ・花穂紫蘇・Hanahoshiso）は、紫蘇（しそ）の...

翡翠煮翡翠煮とは・・・翡翠煮（ひすいに・Hisuini）は、冬瓜やかぼちゃなどの皮を薄く剥き、皮目の薄い緑色を...

じごじごとは・・・じご（ジゴ・Jigo）は、福岡県〜熊本県北部にかけての地域で、主に魚の内臓、ワタを指す言葉。

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「※腹身（はらみ）」...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・たでず・Tadesu・Tadezu）は、タ...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...