鮎雑炊

鮎雑炊とは・・・

鮎雑炊(鮎ぞうすい・あゆ雑炊・あゆぞうすい・Ayuzosui)は、
アユを用いて作られる雑炊。アユの雑炊。鍋に炊いたご飯と出汁を入れて加熱し、、塩、日本酒などで味を整え、焼いた鮎をほぐして加え、卵でとじたもの。刻んだ三つ葉やネギなどを薬味として散らすことが多い。

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