つきこんにゃく

つきとは・・・

つきこんにゃくは、こんにゃく製造時に型に入れて固めて作る板こんにゃくを、
こんにゃく突き(先に格子状の刃がついた機器)などで、細長い状態にしたもの。

袋から出して水を切って、すぐがしやすいという利点があるほか、
他のと絡みやすく、などに向いている。

北海道ではと合わせて炒り煮などにすることも多い。(子和え(つきこんにゃくの子和え・たらこ和え))

利用例:
をいれて、きんぴらに。
ひじきと揚げを入れてに。

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