つきこんにゃく
つきこんにゃくとは・・・
つきこんにゃくは、こんにゃく製造時に型に入れて固めて作る板こんにゃくを、
こんにゃく突き（先に格子状の刃がついた機器）などで、細長い状態にしたもの。
袋から出して水を切って、すぐ調理がしやすいという利点があるほか、
他の食材と絡みやすく、煮ものや炒めものなどに向いている。
北海道ではたらこと合わせて炒り煮などにすることも多い。（子和え（つきこんにゃくの子和え・たらこ和え））
利用例：
人参とごぼうをいれて、きんぴらに。
ひじきと油揚げを入れて煮物に。
Share
