大納言小豆

大納言小豆とは・・・

大納言小豆(だいなごんあずき・Dainagon azuki)は、
小豆の等級の一つ。小豆は粒の大きさの順に大納言・中納言・少納言と格付けされ、そのうち大納言は最も大きく、上質で色つやがよく、美しい小豆色の皮の薄いもの。高級和菓子などに用いられる。

最高品質の小豆であることから、朝廷でも最高の位である「大納言」にあやかり名付けられたという。「大納言」の位は、仮に罪に問われても「切腹」となることがなかったことから、煮ても割れない小豆をそれにかけて「大納言」と呼ぶようになったともいわれる。大納言小豆に格付けされるためには、直径で1.8分(約5.46mm)以上の粒の大きさが必要であるとされている。

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