スーチキーとは・・・
スーチキー（すーちきー・Suchiki）は、 豚肉を塩漬けにしたもの。沖縄の郷土料理。伝統的な保存食。スーチカー。数日間塩漬けにしたものを茹でて塩抜きし、スライスしてレモン汁などをかけて、または炙ったり焼いたりして食べる。チャンプルーの具としても用いられる。
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