けんちんそば

けんちんそばとは・・・

けんちんそば(Kenchinsoba)は、
茨城県の北部を中心に県全域で食べられている郷土料理で、、長ネギ、ゴボウ、、コンニャク、芋がら(さといもの茎)などの具材を炒め、出汁を加えて、醤油や酒などで調味した汁にそばを入れた具沢山のそば。主に茨城県の奥久慈エリアで古くから食べられてきた郷土料理で現在は県全域で食べられている。茨城県のご当地そば。ご当地麺料理。

温かいかけそばタイプの「けんちんそば」と、つけそばタイプの「つけけんちんそば(つけけんちん)」、うどんを入れた「けんちんうどん」、味噌で味付けした「味噌けんちん」や、醤油と味噌の両方で調味したものもある。

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