はらんぼ

はらんぼとは・・・

はらんぼ(Haranbo)は、
かつおの腹皮のこと。カツオはらんぼ。3キログラムのカツオから40~50グラムほどしか取れないといわれる希少部位で、いわゆるカツオのトロの部分に当たる。主に高知での呼び方で、「はらんぼ」を焼いたものは高知の珍味として知られる。アシが早い為、生のものは県外に出回ることはほぼなく、県内で消費される。加工品が道の駅やアンテナショップ、都市部のスーパーマーケットなどで手に入ることもある。

かつおの腹皮

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「はらんぼ」を焼いたものは高知の郷土料理として知られる。かつおの著名な水揚げ地である土佐ならではの食べもの。鹿児島県でも同じ部位(かつおの腹皮)が珍重されている。

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