べか菜

べか菜とは・・・

べか菜(べかな・Bekana)は、
の一種。白菜の仲間の山東菜の一種。

「べか」とは、長さ12尺(3.6メートル)ほどの小舟を「べか舟」と呼ぶよ「小さい」を意味する言。山東菜は5~6キログラムを越えるような大きさに成長するが、その前のまだ小のうちにすることから「べか菜」の名がついたといわれる。主に、煮浸しなどに用いられる。

Share