つゆ焼きそば

焼きとは・・・

つゆ(つゆヤキソバ・つゆやきそば・Tsuyu yakisoba)は、
焼きそばにそばつゆやラーメンなどがかけられて提供される料理。青森県黒石市で提供されているとして知られる。甘辛いソースがなじむモチモチの太平麺の焼きそばに、和風の出や中華風のスープがかけられており、焼きそばの味わいにつゆ(スープ)の旨味が絡み合う。

黒石つゆ焼きそば
黒石つゆ焼きそば
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