鯉こく
鯉こくとは・・・
鯉こく（鯉濃・鯉コク・こい濃・こいこく・Koikoku）は、
鯉の身やアラを使った汁もの。鯉の味噌汁。鯉汁。濃いめの味噌味で仕立てた「濃漿（こいしょう）」と呼ばれた汁料理の一つ。鯉濃漿（こいこくしょう）。古くは「胃入り汁」「わた煎鯉」とも呼ばれた。栄養価が高く、出産後の母乳の出をよくするなどともいわれ、食べ物が今ほど豊かでなかった明治時代以前には、特に海のない地域の庶民の滋養強壮の為の特別な汁物、食事という一面があったという。現在、福島や長野、静岡、岡山の山間部など各地の郷土料理として知られている。
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