龍馬タタキ

龍馬タタキとは・・・

龍馬タタキ(りょうまたたき・Ryoma tataki)は、
高知県の郷土料理として知られる「カツオのタタキ」の愛称。特に、昔からの伝統的な作り方である、稲わらを用いて炙って作る土佐流の完全ワラ焼きの「鰹のタタキ」が「龍馬タタキ」と呼ばれる。

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