農山漁村の郷土料理百選

農山漁村の郷土料理百選とは・・・

農山漁村の郷土料理百選(のうさんぎょそんのきょうどりょうりひゃくせん・Nosangyoson no Kyodo ryori Hyakusen/ hundred best local dishes from rural areas)は、

2007年(平成19年)に選定された、全国各地の農山漁村で昔から食べ続けられてきた郷土の食、。「食べてみたい!食べさせたい!ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料理というコンセプトのもとに99の料理が選ばれた。残りの一つは、個人個人がそれぞれ思い思いに好みの料理を選んで加えてもらいたいという考えのもとに、99選となっている。

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北海道 ジンギスカン
石狩鍋
ちゃんちゃん焼き
青森県 いちご煮
せんべい汁
岩手県 わんこそば
ひっつみ
宮城県 ずんだ餅
はらこ飯
秋田県 きりたんぽ鍋
稲庭うどん
山形県 いも煮
どんがら汁
福島県 こづゆ
にしんの山椒漬け
茨城県 あんこう料理
そぼろ納豆
栃木県 しもつかれ
ちたけそば
群馬県 おっきりこみ
生芋こんにゃく料理
埼玉県 冷汁うどん
いが饅頭
千葉県 太巻き寿司
イワシのごま漬け
東京都 深川丼
くさや
神奈川県 へらへら団子
かんこ焼き
山梨県 ほうとう
吉田うどん
長野県 信州そば
おやき
岐阜県 栗きんとん
朴葉みそ
静岡県 桜えびのかき揚げ
うなぎの蒲焼き
愛知県 ひつまぶし
味噌煮込みうどん
三重県 伊勢うどん
てこね寿司
新潟県 のっぺ
笹寿司
富山県 ます寿し
ぶり大根
石川県 かぶら寿し
治部煮
福井県 越前おろしそば
さばのへしこ
滋賀県 ふなずし
鴨鍋
京都府 京漬物
賀茂なすの田楽
大阪府 箱寿司
白みそ雑煮
兵庫県 ぼたん鍋
いかなごのくぎ煮
奈良県 柿の葉寿司
三輪そうめん
和歌山県 鯨の竜田揚げ
めはりずし
鳥取県 かに汁
あごのやき
島根県 出雲そば
しじみ汁
岡山県 岡山ばらずし
ママかり寿司
広島県 カキの土手鍋
あなご飯
山口県 ふく料理
岩国寿司
徳島県 そば米雑炊
ぼうぜの姿寿司
香川県 讃岐うどん
あんもち雑煮
愛媛県 宇和島鯛めし
じゃこ天
高知県 かつおのたたき
皿鉢料理
福岡県 水炊き
がめ煮
佐賀県 呼子イカの活きづくり
須古寿し
長崎県 卓袱料理
具雑煮
熊本県 馬刺し
いきなりだご
からしれんこん
大分県 ブリのあつめし
ごまだしうどん
手延べだんご汁
宮崎県 地鶏の炭火焼き
冷汁
鹿児島県 鶏飯
きびなご料理
つけあげ
沖縄県 沖縄そば
ゴーヤーチャンプルー
いかすみ汁

 

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