がめ煮とは・・・
がめ煮（がめに・Gameni）は、
福岡県及び佐賀県の一部地域など、主に九州北部で作られている郷土料理。筑前煮、炒り鶏。
鶏肉のほか、ごぼう、人参、里芋、コンニャク、れんこん、タケノコ、椎茸などを炒めてから出汁を加えて、醤油、酒、砂糖、みりんなどで味付けする。
「いろいろな材料を混ぜる」「寄せ集める」というような意味を持つ「がめくり込む」がその名前の由来ともいわれており、日常的に食されるほか、正月やお盆などには欠かせない。
水炊きと共に「農山漁村の郷土料理百選」に福岡県の郷土料理として選ばれている。
