がめ煮

がめ煮とは・・・

がめ煮(がめに・Gameni)は、

福岡県及び佐賀県の一部地域など、主に九州北部で作られている料理。筑前煮、炒り

鶏肉のほか、ごぼう、人参、里、コンニャク、などを炒めてから出汁を加えて、醤、酒、砂糖、みりんなどで味付けする。

「いろいろなを混ぜる」「寄せ集める」というような意味を持つ「がめくり込む」がその名前の由来ともいわれており、日常的に食されるほか、正月やなどには欠かせない。

水炊きと共に「」に福岡県の郷土料理として選ばれている。

Share