いか寿司とは・・・
いか寿司（いかずし・Ikazushi）は、 茹でたイカの中に、刻んだキャベツ、人参、生姜、いかの足などを味付けして詰め込んだもの。 郷土寿司。発酵食品。 青森県下北半島の大畑町の特産品として知られる。
柔らかなイカの身と、しゃきしゃきっとしたキャベツの歯ごたえ、まろやかで優しい酸味が特徴。 一口サイズに切ってそのまま頂くほか、マヨネーズやドレッシングなどをつけて食べても美味。
いか寿司
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