利休揚げ

利休揚げとは・・・

利休揚げ(利休あげ・りきゅう揚げ・りきゅうあげ・Rikyuage)は、
ゴマをつけた揚げ物。エビや、アイナメ、メバルなどのを、白と白ゴマ(切り、半ずりゴマ)またはゴマをつけて揚げる。

胡麻で揚げた料理を「利休揚げ」と呼ぶこともある。

Share