かんこ焼きとは・・・
かんこ焼き（かんこやき・Kankoyaki）は、神奈川県相模原市津久井地域の郷土料理。
小麦粉で作る皮に、山菜、きのこ、カボチャ、小豆、サツマイモ、クリ、リンゴ、切り干し大根、漬物等の具材を詰め込んで、焼くか蒸すかしたもの。信州のおやきによく似ている。
鞨鼓（かっこ。雅楽に用いられる太鼓の一種）にその見た目が似ている事から、その名がつけられたといわれる。
2007年農林水産省発表の「農山漁村の郷土料理百選」で、神奈川県の郷土料理として選定されている。
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