わりごそば

わりごそばとは・・・

わりごそば()は、
出雲地方で食べられているそば。出雲そばの一種で、出雲大社などの参道で発展した出雲の郷土料理・。島根の郷土料理、島根のご当地グルメ、島根のご当地蕎麦として知られる。

「割子」とは、木でできた容器のことで、通常は四角い形をしているものが多いが、この地方のものは丸い形をしており、「割子そば」は、その「割子」にそばが入れられ、重ねた状態で供されるスタイル。

「割子」の中のそばの上に直接そばつゆをかけ、ねぎや大根おろし等の薬味をのせて頂く。「割子」は三段、または四段重なって出てくるものが多い。

わりごそば

わりごそば

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