わりごそば

わりごそばとは・・・

わりごそば()は、出雲地方で食べられているそば。
出雲そばの一種で、出雲大社などの参道で発展した出雲の郷土料理・

割子とは、木でできた容器のことで、通常は四角い形をしているが、この地方では丸い形をしており、
割子そばは、その割子にそばが入れられ、重なった状態で供されるスタイル。

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割子の中のそばの上に直接そばつゆをかけ、ねぎや大根おろし等の薬味をのせて頂く。
割子は三段、または四段重なって出てくるものが多い。

わりごそば

わりごそば

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