キュウリウオ

ウオとは・・・

キュウリウオ(胡うお・きゅうり魚・Kyuriuo)は、
キュウリウオ科キュウリウオ属に分類される海水魚。全長は20センチメートル~25センチメートルほど。主に北海道の日本海やオホーツク海沿岸部などで漁獲される。キュウリに似た香りがあるために「キュウリウオ」の名がある。単に「キュウリ」とも呼ばれる。生、または冷凍や干物(素干しや一夜干し)などが流通、などの焼き物、などのなどで食される。

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