キュウリウオ

キュウリウオとは・・・

キュウリウオ(胡瓜魚・きゅうりうお・きゅうり魚・Kyuriuo)は、
キュウリウオ科キュウリウオ属に分類される海水魚。全長は20センチメートル~25センチメートルほど。主に北海道の日本海やオホーツク海沿岸部などで漁獲される。キュウリに似た香りがあるために「キュウリウオ」の名がある。単に「」とも呼ばれる。生、または冷凍や干物(素干しや一夜干し)などが流通、、塩焼きなどの焼き物、天ぷらや唐揚げ、フライなどの揚げ物などで食される。

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