高志の紅ガニ
高志の紅ガニとは・・・
高志の紅ガニ（高志の紅蟹・こしの紅ガニ・高志のあかガニ・こしのあかがに・Koshi no akagani）は、
富山県で水揚げされる紅ズワイガニ（ベニズワイガニ）。富山のブランド蟹。富山県内の漁業者により水揚げされたベニズワイガニのうち、重さが概ね1000グラム以上（生ガニの場合。茹でガニは800グラム以上）、甲羅の大きさが140ミリメートル以上で全ての脚がついている堅ガニ（身入りが良い蟹）であることなどのブランド規格に見合ったもの。漁港と漁船が明記されたタグを脚につけて出荷される。漁場と漁港が近い（漁獲から水揚げまでがおよそ6時間〜12時間）ために、鮮度が良いまま水揚げされることで知られる。
Share
