明太子

明太子とは・・・

明太子(めんたいこ・メンタイコ・Mentaiko)は、
(スケトウダラ)の(卵巣)をやその他の調味料と漬け込んだもの。辛子明太子。めんたい。福岡県の品として知られる。

辛子明太子
辛子明太子

そのまま、または軽く炙ってご飯のみとして食べるほか、の具やおの具、、パスタなどにも利用される。

Memo

福岡や山口などでは、「明太子」というといわゆるタラコのことを指す地域もある。

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