明太子とは・・・
明太子（めんたいこ・メンタイコ・Mentaiko）は、 タラ（スケトウダラ）の卵（卵巣）を唐辛子やその他の調味料と漬け込んだもの。辛子明太子。めんたい。福岡県の名産品として知られる。
そのまま、または軽く炙ってご飯のおかずや酒のつまみとして食べるほか、おにぎりの具やお茶漬けの具、サラダ、パスタなどにも利用される。
福岡や山口などでは、「明太子」というといわゆるタラコのことを指す地域もある。
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