明太子

明太子とは・・・

明太子(めんたいこ・メンタイコ・Mentaiko)は、
(スケトウダラ)の卵(卵巣)を唐辛子やその他の調味料と漬け込んだもの。辛子明太子。めんたい。福岡県の名産品として知られる。

辛子明太子
辛子明太子

そのまま、または軽く炙ってご飯のおかずや酒のつまみとして食べるほか、おにぎりの具やお茶漬けの具、サラダ、パスタなどにも利用される。

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Memo

福岡や山口などでは、「明太子」というといわゆるタラコのことを指す地域もある。

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