ぼっかけうどん

ぼっかけうどんとは・・・

ぼっかけうどん(Bokkake udon)は、
牛スジ肉とコンニャクを醤油、、砂糖などで甘辛く炊いた「ぼっかけ」をのせたうどん。

主に兵庫県神戸市を中心に食べられているうどんで、特に長田周辺の名物として知られる。

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うどんの上にぶっかけ(ぼっかけ)る事から、ぼっかけという名で呼ばれるようになったとも言われる。単に「ぼっかけ」とも。

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