かいのみとは・・・
かいのみ（カイノミ・Kainomi）は、ヒレ肉の近くの部位。 バラ肉のわき腹にある部位で、切り出した形が貝の身のような形をしているのが、名前の由来。
柔らかな肉質で旨味がある。
食べ方： 焼肉、刺身等。
TOPICS 牛肉肉
