香箱蟹

とは・・・

香箱蟹(甲箱蟹・コウバコガニ・こうばこ蟹・こうばこがに・Koubakogani)は、
のメスを指す言。メスのズワイガニの地域名、。主に石県で使われている呼称。単に「香箱(コウバコ)」とも。オスに比べて小で価格も安いが、味の良さ、特に外子(お腹の中の)、内子(の卵巣・甲羅の中の未卵)、蟹味噌の味の良いことで知られる。

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