ふすまとは・・・
ふすま（麩・麬・フスマ・Fusuma）は、 小麦を精白した際に出る、小麦の糠のこと。小麦を挽いて粉にした時に、後に残る小麦の表皮の部分（皮や胚芽など）。小麦ふすま。ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含む。小麦ブランとも。小麦を製粉（小麦からふすまを取り除き精白・精製すること）すると小麦粉ができる。
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