アサリの目刺し

アサリの目刺しとは・・・

アサリの目刺し(のめざし・Asari no mezashi)は、
アサリを剥き身にし、水にさらしてから、水管部分を竹などに刺して、天日に干してさせたもの。アサリの産地として知られる、千県沿岸部や愛知県の沿岸部などで、として古くから作られてきた。

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