練り物

練り物とは・・・

練り物(練物・ねり物・ねりもの・Nerimono)は、
1. エソ、グチ、スケソウダラなどの魚をすり身にして作られる食べ物。魚肉練り製品。材料を練ってから加熱したもの。おでんなどの種として用いられた際に「ネリモノ」などとしても用いられる。

白えび蒲鉾白えび蒲鉾

2. 和菓子の一つ。練り上げて形を整えるもの。練りきり、ぎゅうひなど。「煉り物」。

Share