かたこもち

かたことは・・・

かたこもち(かたこ・Katakomochi)は、
(白砂糖、黒砂糖)などで作られるの一つ。北海道の菓子。べこもち。節句やお、小、お葬式などの際に作られてきたという菓子。主に北海道の檜山地方で呼ばれる名前。

作り方は地域などによって多少バリエーションがあるが、少量のを加えた砂糖を水に溶かして鍋で煮詰め、米粉を加えて糊状にし、さらに米粉を加えてこねて生地を作り、木型に入れて蒸して固めて作る。

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