かたこもち

かたこもちとは・・・

かたこもち(かたこ餅・Katakomochi)は、
(白砂糖、)などで作られる餅菓子の一つ。北海道の郷土菓子。べこもち。節句やお彼岸、、お葬式などの際に作られてきたという伝統菓子。主に北海道の檜山地方で呼ばれる名前。

作り方は地域などによって多少バリエーションがあるが、少量の塩を加えた砂糖を水に溶かして鍋で煮詰め、米粉を加えて糊状にし、さらに米粉を加えてこねて生地を作り、木型に入れて蒸して固めて作る。

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