かたこもち

もちとは・・・

かたこもち(かたこ餅・Katakomochi)は、
、砂糖(白砂糖、黒砂糖)などで作られるの一つ。北海道のべこもち。節句やお、お葬式などの際に作られてきたという菓子。主に北海道の檜山地方で呼ばれる名前。

作り方は地域などによって多少バリエーションがあるが、少量のを加えた砂糖を水に溶かしてで煮詰め、米粉を加えて糊状にし、さらに米粉を加えてこねて生地を作り、木型に入れて蒸して固めて作る。

Share