イカスミ炒め
イカスミ炒めとは・・・
イカスミ炒め（いかすみ炒め・烏賊墨炒め・いか墨炒め・イカ墨炒め・イカスミいため・イカすみいため・いかスミいため・烏賊スミ炒め・烏賊すみ炒め・いかすみいため・Ikasumiitame）は、
イカの身とイカ墨を用いて作られる炒めもの。炒めもの料理。いかの墨の炒めもの。沖縄の郷土料理、沖縄の家庭料理として知られる。真っ黒い色が特徴の炒めもの料理で、家庭や店によって用いる具材などに多少の差はあるが、イカのほか、豚肉、玉ねぎ、ニラなどが用いられる。沖縄の言葉で「クリ」とも呼ばれるイカ墨には整腸作用などがあるといわれ、いかすみ炒めのほか、沖縄の郷土料理として知られる「いかすみ汁」や「いかすみ雑炊（クリジューシー）」「イカ墨そば」などで食されている。
Share
