粉豆腐とは・・・
粉豆腐（粉どうふ・こな豆腐・こなどうふ・Konadofu）は、 高野豆腐を粉末にしたもの。凍り豆腐をパウダー状にしたもの。炒り豆腐、炒り煮などを作る際に用いられるほか、ケーキなどを作る際にも利用される。高野豆腐を製造する際に出る欠片や、割れたり崩れたりしたものを、粉末状に加工して販売したのがその発祥という。
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