せんざんき

せんざんきとは・・・

せんざんき(Senzanki)は、
愛媛県今治市周辺で食べられている料理。

の一種で、鶏の骨付き、ニンニク、生姜などで作るタレで下味をつけ、片をまぶし、もみ込んでからで揚げる。

その名の由来は、鶏肉を細かく切る事「千斬切」から、中国語で唐揚げを意味する「Qing zha ji」から、など諸説ある。

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