紀州茶粥

紀州茶粥とは・・・

紀州茶粥(紀州茶がゆ・きしゅうちゃがゆ・Kisyu chagayu)は、
ほうじ茶で米を柔らかく炊いた粥。茶粥。紀州粥。和歌山の伝統料理。。「おかいさん」として親しまれている。紀州(和歌山)は奈良などと共に古くから茶粥が食されてきた地域で、現在では旅館やホテルの朝食としても提供されている。金山寺味噌と食べる人も多い。各家庭ごとにそれぞれの作り方があるともいわれる。

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