きのめ(木の芽)
きのめとは・・・
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木の芽
きのめ(木の芽・Kinome)は、
山椒の若芽、若葉。
フレッシュで爽やかな香りと鮮やかな色味で、お吸い物を始め、煮物や和え物、田楽など、
日本料理の様々なレシピに利用される。
木の芽を使った主な料理:
若竹煮
木の芽田楽
木の芽和え
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木の芽
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木の芽
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木の芽
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