糠にしん

にしんとは・・・

糠にしん(糠・糠・ぬか鰊・ぬかニシン・ぬかにしん・Nukanishin)は、
鰊(にしん)を糠で一週間~数か月ほど漬け込んだもの。食品・。ニシンの。北海道の留萌沿岸発祥の保存食といわれる。食べる際には、糠を落とし抜きしてからとして食べるほか、三平汁などに入れて食べる。

Share