打ち豆雑煮

打ち豆雑煮とは・・・

打ち豆雑煮(打豆雑煮・打ち豆ぞうに・うちまめ雑煮・うちまめぞうに・Uchimamezouni)は、
水でふやかした大豆を槌などで打ち潰して、練って作る「打ち豆」を用いた雑煮で、滋賀県の彦根周辺で食されている雑煮の一つ。

打ち豆で作る打ち豆汁に、こぶりの餅(小餅)、、人参などを入れて作る。

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