青森生姜味噌おでん

青森生姜とは・・・

青森生姜味噌おでん(あおもりみそおでん・Aomori Shouga miso oden)は、
青森県青森市周辺で食べられている。戦後間もなく、青森駅周辺にあったおでんのおかみさんが、厳しい寒さの中青函連絡船と夜行列車の接続待ちをする乗客の体を少しでも温めようと、生姜をすり入れた味噌だれを添えるよなったのがその発祥といわれる。おでんの種には、などのほか、つぶや根曲り竹(姫竹)なども用いられるのが特徴。

青森生姜味噌おでん

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