平太郎

平太郎とは・・・

平太郎(へいたろう・Heitaro)は、
スズキ目ヒイラギ科に分類される魚の一種「ヒイラギ(オキヒイラギ)」の地域名・。主に山口などで用いられる呼び名。主に干物(平太郎の丸干し)に加工され、食べる際には軽く炙って食される。そのほか、唐揚げや煮つけなどで食されることが多い。

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