アジサイ揚げとは・・・
アジサイ揚げ（紫陽花揚げ・あじさいあげ・Ajisaiage）は、
すり身を丸め、角状に小さく切ったパンをつけて揚げたもの。
揚げた衣の広がりがアジサイの花のように見えることから、アジサイ揚げの名がある。
長崎の郷土料理。 卓袱料理の一品として出される事も多い。
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