鮭とば

とばとは・・・

鮭とば(さけとば・鮭・鮭トバ・Saketoba)は、
秋鮭(秋サケ)を半身にし、皮が付いたまま縦にカットして、海水で洗ってから寒風にさらしてさせたもの。北海道の品・品であり、氷下やむしりと共に北海道を代表する・珍味として知られる。食べる際には、裂いてそのまま、または炙って食す。

鮭とば

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