蟹飯麺とは・・・
蟹飯麺（かにはんめん）は、 土鍋にいれた中華風のかに雑炊にラーメンをいれたもの。
ズワイガニを鶏ガラスープの中にいれて煮たて、ご飯を入れ、塩と醤油で味をつけ、卵を溶き入れて、片栗粉でトロミをつけたものを土鍋に入れて、茹でた中華麺を投入して作る。
京丹後市中華料理店「安安」などで提供されている。
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