えび豆とは・・・
えび豆（エビ豆・えびまめ・ebimame）は、 琵琶湖産のすじエビ（すじえび・スジエビ）と大豆を一緒に炊いたもの。長浜や米原などの湖北地方で伝統的に食べられている郷土料理。郷土食。おそうざい。滋賀県の郷土料理。伝統料理。
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