ぬたえ

えとは・・・

ぬたえ(Nutae)は、
などの青や貝、などを、
短冊切りにした大根、茹でたわけぎや万能ネギ(博多万能)などと共に
で和えた福岡県の郷土料理。
ぬた和えが転訛して「ぬたえ」となったといわれる。

、酒、酢、辛子やごしょうなどを入れて味を整え、
酢で〆たイワシやコノシロ、鯵、または貝、イカを、
短冊に切った大根、茹でて一口大に切ったわけぎや万能ネギと和えて出来上がり。

Share