えびおろし

おろしとは・・・

えびおろし(エビおろし・おろし・Ebioroshi)は、
平皿に盛ったソバに、をかけ、とえびのを乗せたもの。温かいものと冷たいものがあるが、一般的には冷たいものが多い。えびおろし蕎。ソバのほか、うどんやの「えびおろし」(えびおろしうどん、えびおろしきしめん)もある。主に愛知県の市と周辺地域で提供されているもので、「」の一つに数えられている。

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