えびおろし

えびおろしとは・・・

えびおろし(エビおろし・海老おろし・Ebioroshi)は、
平皿に盛ったソバに、出汁をかけ、大根おろしとえびの天ぷらを乗せたもの。温かいものと冷たいものがあるが、一般的には冷たいものが多い。えびおろし蕎麦。ソバのほか、うどんやきしめんの「えびおろし」(えびおろしうどん、えびおろしきしめん)もある。主に愛知県の名古屋市と周辺地域で提供されているもので、「」の一つに数えられている。

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