焼き味噌

焼き味噌とは・・・

焼き味噌(やき味噌・焼きみそ・やきみそ・Yakimiso)は、
味噌に、みじん切りにした、大などを加えて焼いたもの。みじん切りにしたネギや生姜などを予め炒めてから味噌に加えてさらに炙ったり、やみりんなどを加えたりと、様々ながある。「みそ」の一つとしてごのおかずやのつまみとして食されるほか、の具とすることもある。

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