焼き味噌

焼きとは・・・

焼き味噌(やき味噌・焼きみそ・やきみそ・Yakimiso)は、
味噌に、みじん切りにしたや生姜、大などを加えて焼いたもの。みじん切りにしたネギや生姜などを予め炒めてから味噌に加えてさらに炙ったり、などを加えたりと、様々ながある。「おかずみそ」の一つとしてごのおかずやみとして食されるほか、おにぎりの具とすることもある。

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