さつま汁

とは・・・

さつま汁(さつまじる・佐妻汁・Satsumajiru)は、
愛媛県の南伊予地方の郷土料理。焼きをほぐしたものとみそをで溶いて、すり鉢であたり、ごや麦飯にかけて食する。ほぼ同様の料理が大分県、岡山県、広島県、県などでも食べられており、それぞれの地域の、郷土料理となっている。地域によっては「さつま」「冷や汁」とも呼ばれる。

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