宇川ずし

ずしとは・・・

宇川ずし(うがわずし・Ugawazushi)は、

滋賀県甲賀市水口でに開催される宇川の春りの際に用意される鰤、水口かんぴょう、、ゆば、などをに敷き詰め、竹の皮を敷いて一晩重石をして、馴染ませる。

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