献上菓 | 日本の食べ物用語辞典

Category : 献上菓

ゆたかおこし

愛知の食べ物

ゆたかおこしとは・・・ ...

笹竹笹竹とは・・・笹竹（ささ竹・笹だけ・ササダケ・Sasadake）は、イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹...
ズリズリとは・・・ズリ（ずり・Zuri）は、 1. 鶏の砂肝（砂ぎも）のこと。関西以西では砂肝のことを砂ズリ（砂...
ハマスハマスとは・・・ハマス（はます・hamasu）は、 1. スズキ目アジ科の海水魚・ヒラマサ（平政）（またはヒ...
湖魚湖魚とは・・・湖魚（こぎょ・Kogyo）は、湖に生息する魚、湖で獲れる（釣れる）魚のこと。特に滋賀や京都で...
そてつ味噌そてつ味噌とは・・・そてつ味噌（蘇鉄味噌・ソテツ味噌・ソテツみそ・そてつみそ・Sotetsu miso）は、...
きざみうどんきざみうどんとは・・・きざみうどん（刻みうどん・きざみ饂飩・刻み饂飩・きざみウドン・Kizami udon）...
抹茶塩抹茶塩とは・・・抹茶塩（まっちゃ塩・抹茶じお・まっちゃじお・Macchajio）は、塩に抹茶を混ぜたもの。...
生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...
おしながきおしながきとは・・・おしながき（御品書き・御品書・お品書き・お品書・おしな書き・お品がき・おしな書・Oshi...
びんた料理びんた料理とは・・・びんた料理（びんたりょうり・Binta Ryori）は、「カツオのびんた（かつおんびん...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「腹身（はらみ）」「...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・Tadesu）は、タデ科の植物、「蓼（たで...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...

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郷土料理名物料理

ゆべし

とう漬け

浦安巻

くるみそば

びんた料理

麦炊

めぎすの塩茹で

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