じゅうねん

じゅうねんとは・・・

じゅうねん（ジュウネン）は、荏胡麻（エゴマ）の別称。
福島などで使用されている呼び方で、
えごまが身体に良く、食べると「十年長生きする」または「十年食べ続けると長生きする」
という謂れから、その名がついたともいわれる。

ジュウネン（えごま）の種子を乾煎りしてから、すり鉢などですり潰し、
味噌、酒、砂糖、みりん、醤油などを加えて味付けした
「じゅうねん味噌」（じゅね味噌・えごま味噌）、またはじゅうねんタレを作り、
野菜を和えたり、焼きおにぎりに塗ったり、コンニャクや豆腐に乗せたり、餅をからめたりする。
うどんやそうめん、焼き肉のつけタレとしてもよい。