はらこそば

はらことは・・・

はらこそば(腹子蕎・はらこ・腹子そば・はらこそば・Harakosoba)は、

腹子(の子、卵巣=、いくら)を入れた蕎麦。岩手県宮古の名物、

水でほぐした(もしくは塩をした)腹子、またはけにしたたっぷりのイクラをそばの中に入れて温め、それを温かい蕎麦の上にかけたもの。半熟状になったイクラが独特の食感と旨味をもたらす。

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