かや焼き

かや焼きとは・・・

かや焼き(かややき・Kayayaki)は、
高知県ののたたきの作り方の一つで、かやを使ってカツオを焼いたもの。またはその。カツオのたたきのとしては、わら焼き、焼等がある。カツオのたたきの発祥は戦国時代にさかのぼるといわれ、戦国時代から安土桃山時代にかけての大名でを治めた長宗我部元親が、カツオをカヤで焼いて食べたのが広まったとする説がある。

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