ワラビ飯

ワラビ飯とは・・・

ワラビ飯(蕨飯・わらび飯・蕨めし・わらびめし・Warabimeshi)は、
ワラビをあく抜きした後、出汁、醤油、酒、塩、みりん、砂糖などを加えてお米と共に炊いたもの。わらびご飯、ワラビの炊きこみ御飯。あく抜きしたワラビを鶏肉や人参、ごぼう、油揚げなどと共に炒めて醤油や酒、みりんなどで調味し、炊きあがったご飯と混ぜたワラビ飯もある。(わらびの混ぜご飯)

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